生クリーム食パン

生クリームが残っていたので食パンを作ることにしました。
残っていたのは１００ｇちょっと。
仕込み水のうち２０％を生クリームにすると５００ｇの粉がこねれるな、
と思って１斤型で２本作ることにしました。

生クリームの風味を生かすのに油脂はショートニングを使いました。
乳製品の中でも生クリームはしっとりときめの細かい生地になります。
ちょっと焼色は薄くなりそうだったので、最後は温度を２０℃程上げて焼きました。


成型は３つ山で。
蓋をして焼こうと思っていたので、ちょっと雑に成型してしまい、
山がふぞろいですね・・・気をつけましょう。